Frida

Queso tierno graso de corteza lavada, elaborado con leche cruda de oveja y cuajo tradicional. Elaborado por RUBÉN VALBUENA en su quesería GRANJA DE CANTAGRULLAS, de Ramiro (Valladolid).

Desde 8,75

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Descripción

FICHA TÉCNICA
Leche cruda de oveja
Coagulación enzimática
Cuajo tradicional
Pasta blanda
Corteza lavada con cincho de sujeción.
30-45 días de maduración
Piezas de 900 gramos aproximados
Forma de disco
Ramiro, Valladolid
España

EL QUESO
Queso de corteza lavada elaborado con leche de oveja. Corteza anaranjada y pegajosa por la colonización del Brevibacterium Lacticum, le aromas animales que contrastan con la pasta cremosa de color amarillo pajizo, Sabor intenso y delicado con notas lácticas. Regusto marcado por lo sedoso de su textura.

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