Moluengo

Queso de coagulación láctica, tierno graso, elaborado con leche cruda de cabra y cuajo tradicional por JOSE LUIS ABELLÁN en su QUESERÍA LA RUEDA DEL CABRIEL, de Villamalea (Albacete).

12,90

Descripción

FICHA TÉCNICA
Leche cruda de cabra
Coagulación láctica
Cuajo tradicional
Pasta blanda
Corteza florida cubierta de carbón
20 días de maduración
Piezas de 330 gramos aproximados
Forma de rulo
Villamalea, Albacete
España

EL QUESO
Queso con corteza florida y canales del geotricum candidum que ha colonizado completamente la pieza y carbón vegetal que la cubre. Textura cremosa y fresca con un punto ácido muy agradable en boca, de sabor fino y muy elegante.

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