Morbier

Queso de coagulación enzimática de dos ordeños con veta de ceniza, madurado graso, elaborado con leche cruda de vaca y cuajo tradicional en la región del Jura (Francia).

Desde 7,00

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Descripción

FICHA TÉCNICA
Leche cruda de vaca
Coagulación enzimática
Cuajo tradicional
Pasta semidura
Corteza natural
4 meses de maduración
Piezas de 6 kg. aproximados
Forma disco
Macizo del Jura
Francia

EL QUESO
Queso elaborado con leche de vaca de dos ordeños diferentes. Pasta muy elástica de dos cuajadas con veta de ceniza entre ambas. De sabor muy dulzón y afrutado, tiene un regusto medio marcado por lo sedoso de de su textura, regusto medio, láctico con notas avainilladas.

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