Fondue de Quesos Franceses

Hacer una fondue de queso francés es muy sencillo y ahora que con el frío se agradece disfrutar de los mejores quesos franceses.

A continuación te contamos cómo hacer una fondue de queso para 4 personas:

Ingredientes

• Una olla o caquelón.
• 200 ml. de vino blanco seco.
• 200 gr. de queso CANTAL.
• 200 gr. de queso MORBIER.
• 200 gr. de queso EMMENTAL.
• 2 dientes de ajo.
• Un chorrito de aceite.
• Pimienta y nuez moscada recién rayada al gusto.
• Pan, verdura al dente u otros acompañamientos cortado en taquitos.

Elaboración

• Frota el ajo y el aceite por las paredes del caquelón.
• Pon el caquelón al fuego y vierte el vino blanco.
• Deja que el vino se caliente a fuego lento sin llegar a hervir.
• Corta el queso a taquitos pequeños y añadelo progresivamente a la mezcla sin dejar de remover con regularidad con una cuchara de madera hasta conseguir una crema burbujeante y homgenea.
• Cuando el queso esté fundido añade la nuez moscada y pimienta.
• Si la mezcla queda demasiado espesa añade mas vino.
• Consejo: Si por alguna razón es demasiado blanda o se corta añade un poco de maicena diluida en vino.
• Lleva el caquelón directamente a la mesa sobre su quemador para que se mantenga el calor.
• Tras hacer la fondue de queso solo queda servir el pan y los acompañamientos.
• Puedes experimentar con muchos quesos diferentes, para subir la intensidad del sabor tambien puedes añadir un poquito de Kirch u otro aguardiente de frutas.