FICHA TÉCNICA
Leche cruda de oveja guirra
Coagulación enzimática
Cuajo vegetal (flor de cardo)
Pasta dura
Corteza natural
60 días de maduración
Piezas de 1 kg. aproximado
Forma de disco
Almedíjar, Castellón
España
Queso de Guirra
9.00€ – 33.00€
Queso elaborado con leche de oveja guirra, raza autóctona valenciana, de poco
rendimiento y excelente calidad de leche, que se encuentra catalogada en peligro
de extinción. Pasta color marfil oscuro, de sabor intenso, mantecosa, aromas
primarios, sabor persistente a queso maduro.
Elaborado por ÁNGEL VALERIANO en su QUESERÍA LOS CORRALES, de Almedíjar (Castellón).