Queso Ondare

10.30

El queso Ondare llama la atención tan por su sabor como por su corteza florida y canales del penicilinium candidum que han colonizado completamente la pieza, en su estadio mas joven tiene notas ácidas, que se matizan conforme evoluciona, haciéndose mas cremoso y amable.

Estás ante un queso de oveja de textura cremosa que se deshace en la boca como un bombón. Disfruta de su sabor húmedo y animal en boca con retrogusto dulzón y fúngico.

Elaborado por JOSUNE NAJERA en QUESERÍA ELKANO, de Aia (Guipúzcoa).